반세기가 넘는 역사를 지닌 호아마빵(Hoa Ma pan bread)은 사이공 사람들과 해외 베트남인들을 매료시킵니다.

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사이공에서 60년 동안 거주한 후, 호아마 빵은 오래된 요리 특성을 유지할 뿐만 아니라 이 분주한 도시의 수많은 세대에 걸쳐 식사하는 사람들에게도 애착을 갖고 있습니다.


오랫동안 계란 후라이, 햄, 허브, 오이 몇 조각을 곁들인 소박한 빵 덩어리는 학생, 직장인, 직장인, 사업가 또는 이사에 이르기까지 모든 계층과 연관되어 왔습니다. 맛있는 맛과 편리함. 서양 관광객들조차도 반미가 일반적인 베트남 요리 문화, 특히 사이공의 전형적인 부분이라는 점을 고려하여 반미를 높이 평가합니다.


반미는 시간이 지남에 따라 가장 많이 변한 사이공의 맛있는 요리 중 하나라는 것을 확인할 수 있습니다. 그러나 어떤 형태로든 빵은 항상 판매자의 유연하면서도 합리적인 향신료와 재료의 조합에 의해 먹는 사람을 매료시킵니다.

 

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Hoa Ma는 사이공 최초의 빵 가게 중 하나입니다.

 

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카운터는 깔끔하고 정돈된 재료들이 많이 있어서 보기만해도 매력이 느껴집니다.

 

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오전 6시부터 문을 연 호아마(Hoa Ma) 베이커리는 많은 사람들이 식사를 하고 있어 한 세션 만에 빠르게 매진된다.


늘 분주한 사이공에서, 서둘러 먹는 빵 한 덩어리는 더욱 친숙한 이미지가 되었다. 하지만 걱정하지 마세요. 과거에 대한 향수를 느끼고 싶고 여유로운 시간을 보내고 싶다면 사이공 거리 모퉁이에 있는 호아마빵 빵 가게로 가세요.


1958년에 문을 연 호아마(Hoa Ma) 빵은 사이공에서 가장 오래된 빵 가게 중 하나입니다. 처음에 이 빵집은 작은 캐비닛을 갖춘 511 Phan Dinh Phung(현재 3군 Nguyen Dinh Chieu)에 위치했습니다. 그러나 불과 2년 후 호아마 빵은 3군 까오탕 53번지 골목으로 이전해 지금까지 남아 있다.

 

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이 60년 역사의 빵 "브랜드"는 해외 베트남인과 외국인 모두에게 많은 고객을 끌어 모았습니다.


이 전통 빵집의 이름은 하노이 외곽의 한 마을 이름을 따서 지어졌습니다. 남한으로 이주한 북부 부부가 가게를 오픈했기 때문이다. 사이공에서 60년을 거주한 후에도 Hoa Ma 빵 "브랜드"는 현재 소유자이자 손자인 Nguyen Dinh Dung 씨(41세)까지 3대에 걸쳐 가족이 유지하고 있습니다.


시간이 지나면서 가게는 조금 바뀌었지만 빵의 맛만 반세기가 넘도록 변함없이 유지되고 있습니다. 따라서 많은 사람들이 유명한 팬빵을 즐기기 위해서뿐만 아니라, 아직도 기억 속에 남아 있는 옛 사이공의 작은 맛을 찾기 위해 이 레스토랑을 방문합니다.

 

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김이 모락모락 나는 작은 팬은 차가운 고기의 갈색, 구운 소시지의 분홍빛 빨간색, 계란 후라이의 노란색이 눈길을 끕니다... 그 옆에는 크고 둥글고 뜨겁고 바삭바삭한 빵이 놓여 있습니다. 얇게 썬 피클 한 접시와 함께.


주로 테이크아웃 판매를 하는 가게이지만, 편안하게 앉아 있고 싶다면 플라스틱 테이블과 의자가 있는 53번 골목에 자리를 잡고 여유롭게 옛날식 빵 한 잔과 뜨거운 차를 마시면 된다. 도로 옆의 혼잡한 교통 상황에서 분리된 듯한 느낌입니다.


호아마 베이커리의 메뉴는 심플하고 변함이 없습니다. 이 가게에서는 팬에 재료를 튀겨낸 '만능빵'과 냉육을 가득 넣은 '햄버거' 두 가지 요리를 선보입니다. 음료는 똑같이 간단하고 아이스 커피, 밀크 커피, 생수, 차만 있습니다.

 

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Hoa Ma의 빵은 거대하고 포만감을 줍니다.


호아마 빵은 크고 바삭바삭한 버터 빵, 기름진 페이트, 신선하고 차가운 음식부터 부드러운 피클 맛까지 다양한 요소가 결합되어 있기 때문에 국내외적으로 유명합니다. 하지만 무시할 수 없는 가게의 "명물"은 작은 냄비에 "모든 것"을 섞어 김이 모락모락 나는 것입니다.


혼합 팬에는 달걀 프라이 2개, 햄, 돼지고기 롤, 시나몬 롤, 소시지, 소금에 절인 베이컨 등 매력적인 재료가 가득 들어 있습니다. 모두 약간의 강한 양파와 함께 바삭바삭한 가장자리까지 꼼꼼하게 뜨겁게 튀겨집니다. 양념이 아주 가벼워서 식사할 때 입맛에 따라 소금, 후추, 간장, 칠리소스를 추가해야 하는 경우가 많습니다. 팬에 담긴 음식의 양이 너무 많아서 어떤 사람들은 팬에 있는 계란, 고기, 롤을 모두 "소비"하여 가득 찼습니다. 그리고 식사는 손님들이 남은 음식을 빵에 끼우고 집에 가져갈 가방을 요청하는 것으로 끝납니다!


호아마빵에 빠질 수 없는 반찬은 작은 피클 접시입니다. "작지만 강하다"는 이 신맛은 튀긴 음식을 너무 많이 먹어도 지루하지 않게 도와줍니다. 특히 이곳의 피클은 평소처럼 잘게 썰지 않고 큼직하게 썰어줍니다. 무와 오이, 당근의 맛과 은은한 생강향이 어우러져 호아마빵은 많은 사람들의 마음을 사로잡는다.

 

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어디선가 읽었거나 들어본 적이 있는 옛 요리를 즐기고 배우기 위해 많은 젊은이들이 찾아온다.

 

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현대 도시의 한구석에 앉아 따뜻한 차를 마시고, 오래된 빵을 먹으며 시간의 느림을 느끼는 것은 흥미롭다.


화마빵(Hoa Ma Bread)은 매일 오전 6시부터 11시까지 영업합니다. 하지만 항상 식사하는 사람이 너무 많아 식당이 일찍 문을 닫는 날이 많으며, 늦게 도착하면 배고픈 채 집으로 끌고 가야 할 수도 있습니다. 믹스팬빵의 가격은 52,000VND이고, 테이크아웃 버거의 가격은 32,000VND입니다.


국내외적으로 유명하지만 반세기가 넘은 호아마빵은 대규모 명품 매장이 되기보다는 여전히 앞에 있는 빵 카트의 형태를 유지하고 있다. 가게는 하루종일 물건을 팔지 않고, 음식의 맛도 변하지 않습니다. 모든 것에는 여전히 옛 사이공 요리의 단순함과 소박한 느낌이 남아 있습니다.


주인은 또한 호아마(Hoa Ma) 빵에는 오랫동안 중년층과 해외 베트남인들이 귀국하는 일이 많았다고 말했습니다. 그들은 한때 살았고 애착을 가졌던 사이공의 옛 정취를 회상하기 위해 다시 돌아온다. 그러나 점점 더 많은 젊은이들이 이 현대적이고 분주한 사이공의 중심부에서 고대 요리를 즐기고 알게 되었습니다. 이는 그들이 어딘가에서 읽거나 들어본 적이 있는 것입니다.

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