Cha Ca La Vong 차까라봉

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하노이 에 가보신 분들이라면 그러면 이 장소를 알아볼 수 있습니다. 차카(cha ca)를 대중화한 것으로 알려진 상징적인 레스토랑입니다. 강황에 절인 메기 구이와 신선한 딜의 작은 숲을 곁들인 맛있는 요리입니다.

 


원래 레스토랑은 오늘날에도 여전히 하노이에 존재하지만 미지근한 리뷰 에 따르면 최고의 시절은 지났을 수 있습니다. 호치민시에 있는 이 레스토랑은 그렇지 않습니다.


하노이에서 이 요리를 먹어보신 분이라면 이 요리가 얼마나 맛있는지 아실 겁니다. 맛있을 뿐만 아니라, 베트남에서 먹은 요리 중 시각적으로 가장 매력적인 요리 중 하나입니다.


숲속 녹색 딜 산이 빵가루를 입힌 메기의 황금색 주황색 덩어리와 함께 프라이팬 위에 쌓여 있습니다. 작은 버너를 사용하여 테이블 위에서 팬에 튀겨지기 때문에 요리할 때 지글지글 소리가 나고 터지는 소리가 들립니다. 엄청나게 맛있습니다.

 

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호치민 라봉 레스토랑의 차카


사이공에서 같은 물고기를 사용하는지 확실하지 않지만 차카는 일반적으로 베트남 북부 강에서 잡힌 메기 속인 헤미바그루스 메기를 사용하여 만들어집니다.
성냥갑 크기의 너겟으로 얇게 썬 다음 양강근, 강황 및 기타 향신료에 절인 후 굽습니다. 그런 다음 파와 딜을 곁들여 테이블 위에 올려 팬에 볶습니다.


조리되면 생선 너겟에 쌀국수, 구운 땅콩, 고수풀, 누옥 참(생선 소스) 디핑 소스가 함께 제공됩니다. 원한다면 베트남 새우 페이스트와 라임 주스로 만든 매운 딥인 맘톰을 조금 더할 수도 있습니다.
생선은 내부가 부드럽고 캐러멜 코팅 처리되어 부드럽고 벗겨지기 쉽습니다. 굽는 과정에서 연기가 나고 딜은 요리에 훌륭한 향을 더해줍니다. 정말 좋아요.

 

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호치민 라봉 레스토랑의 차카


설명한 대로 차카는 하노이와 관련된 요리이지만 사이공에서 맛보고 싶다면 Cha Ca La Vong보다 더 좋은 곳은 없습니다. 다른 전통 베트남 요리에 비해 가격이 비싸지만 그만한 가치가 있습니다. Saigon 레스토랑은 3 군에 위치해 있습니다.

 

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호치민 차까라봉 레스토랑 외관



주소: 3-5 Hồ Xuân Hòng, Phuan 6, Quận 3, Hồ Chí Minh, Vietnam
운영 시간: 매일 오전 11시~오후 2시, 오후 5시~10시

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