Elgin - 무엇이 나를 다시 찾게 만드는가?

 

Elgin은 2022년 8월에 개장한 이후 빠르게 저와 제 주변의 많은 사람들이 가장 좋아하는 곳이 되었습니다 . 정기적으로 새로운 레스토랑이 문을 여는 도시에서 내가 Elgin을 다시 찾게 되는 이유는 무엇입니까? 손가락으로 꼽을 수는 없지만 분위기, 음식, 분위기가 je ne sais quoi 입니다 .

 

사진 제공: 엘진

무엇보다, 정말 놀랍습니다. 운전하면서 지나갈 때 그것을 놓치지 않기가 어렵습니다.

Mac Dinh Chi에 위치한 Elgin은 개방적이고 바람이 잘 통하는 2층짜리 레스토랑 으로 벙커 의자 좌석이 산재해 있는 누드 핑크색 벽, 천장부터 바닥까지 내려오는 대형 창문, 주방장 Curtis Demyon이 주방 옆에 앉아 있는 개방형 주방을 자랑합니다. 오픈 그릴과 오븐의 레퍼토리. 위층은 대규모 그룹에게 적합하지만 처음으로 활동이 진행되는 카운터 좌석을 잡는 것이 좋습니다.

여기 주방에서는 밤새도록 천연 및 유기농 와인 목록과 함께 맛있는 칵테일을 곁들인 "글로벌 현대식 요리"를 선보이며, 서비스는 확실히 이 도시에서 최고 중 하나입니다. 이렇게 말하면서 나는 베트남에서의 서비스가 개인적이고 적극적이거나 일관적인 경우가 거의 없다는 점을 추가해야 한다고 생각합니다 (내 생각에는 나를 미워하지 마십시오). 그러나 Elgin의 젊고 명랑한 팀(그들 중 많은 사람들이 유명한 Black Sheep Restaurant 그룹)은 레스토랑에 들어서기 전부터 시작되는 일류 서비스를 제공합니다.

 

사진 제공: 엘진

예약을 하고 나면 잠시 후 "특별한 행사를 축하하고 계시나요?" 또는 "식이 제한 사항이 있는 사람이 있습니까?"와 같은 사려 깊은 질문과 함께 예약이 확정되었음을 알리는 확인 이메일이 도착합니다. 그리고 일단 들어서자마자 문앞에는 사랑스러운 팀과 행복한 고객과 추억이 담긴 폴라로이드가 가득한 핀보드가 반겨줍니다. Elgin으로서 이해할 수 있는 '사랑의 노동'은 신생 이기는 하지만 코로나로 인해 몇 년 동안 파이프라인에 있었습니다. 마지막 공동 창업자(4명 중 1명)가 마침내 2022년에 베트남으로 향했을 때 이미 레스토랑을 열 계획이 진행 중이었습니다.

팀 사이의 동지애는 형언할 수 없으며 편안함을 줄 뿐만 아니라 계속해서 술잔을 더 마시고, 이야기를 나누고, 음식을 계속 먹고 싶게 만듭니다. 셰프의 카운터까지 이어지는 팀의 농담 덕분에 재미있고 유쾌한 분위기가 조성되었습니다. 여기에는 팀이 세심하게 추천하는 일일 특별 메뉴와 시그니처 메뉴가 자세히 설명되어 있습니다. 저는 여러 번 방문했고, 매번 아직 먹어보지 못한 새로운 요리를 지적해주었습니다.  브라보 .

여러 번의 방문을 통해 꼭 시도해 봐야 할 사항은 다음과 같습니다. 

 

사진 제공: 엘진

오리 콩피, 사과, 호두, 블루 치즈 - 새로운 조합은 아닙니다. 특히 샐러드에서는 로티의 얇고 아삭아삭하면서도 부드러운 질감을 얹어 먹으면 시그니처 상태에 걸맞은 오리 로티 (290,000 VND) 요리를 얻을 수 있습니다. 부드러운 오리 콩피는 블루 치즈 퐁듀, 사과, 케일, 매콤한 호두, 잘게 다진 허브와 함께 홈메이드 로티 위에 잘게 찢어져 뿌려져 있습니다.

말아 올리면 훈제 배 비네그레트의 미묘한 힌트와 확실히 대담한 맛(달콤함, 짭조름함, 풍미, 스모키함)이 느껴지는 이 한입의 경이로움은 모든 올바른 향을 치고 더욱 질감이 좋습니다. 단순하면서도 만족스럽고, 각 재료의 맛이 정말 빛을 발하며 그 조합이… 맛있습니다 .

 

사진 제공: 엘진

눈에 띄는 메뉴는 마늘, 쪽파, 칠리, 버섯, 캐슈를 넣고 웍에 볶아 독특한 '웍헤이' 맛을 선사하는 면도날 조개 볶음밥(215,000 VND) 입니다. 풍미 가득한 감칠맛과 질감을 위해 넉넉한 양의 면도칼 조개를 얹고, 추가 향신료와 풍미를 위해 집에서 만든 삼발 칠리를 곁들여 보세요(열을 감당할 수 있는 경우). 짜거나 기름지지 않고 균형 잡힌 맛을 지닌 이 요리는 능숙하게 조리되고 세련되었습니다.

 

사진 제공: 엘진

가볍고 폭신한 뇨끼와 풍미 가득한 토마토 소스, 바질, 만체고를 곁들인 아름답고 부드러운 양고기 - 사랑하지 않을 수 없는 게 있을까요? 이 푸짐한 양고기 뇨키 수고 (365,000 VND)는 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 전통적인 이탈리아 요리법을 쉽게 생각나게 합니다. 은은하게 보존된 레몬 향이 사랑스러운 느낌을 더해줍니다. 나는 양고기의 열렬한 팬이고 이것은 내가 이 도시에서 먹어본 것 중 최고 중 하나입니다.

 

Rey.winter.stuff 의 사진 제공

나의 마지막 극찬은 처음 방문했을 때 커티스 셰프가 직접 추천한 스티키 토피 푸딩 (180,000 VND)입니다. 그 이후로 매번 받았어요. 라 모드로 제공되는 디저트는 따뜻하고 부드러우며 푹신푹신하며, 퇴폐적인 토피 소스 층에 둘러싸여 도착합니다. 그러나 제가 먹어본 다른 것들처럼 조밀하거나 무겁지 않아서 멋진 저녁 식사를 완벽하게 마무리할 수 있습니다. 게다가 바삭바삭한 베이컨 브리틀과 바닐라 아이스크림도 절대 실패하지 않습니다.  

 

Elgin의 디스코 테마 파티 (사진 제공: Elgin)

끝으로 Elgin은 성공을 위해 만들어진 레스토랑에 대한 모든 적절한 메모를 작성합니다. 접근하기 어렵거나 가식적이지 않으면서 아름답고, 맛있고, 창의적입니다. 하지만 더 중요한  것은 성격이 있다는 것입니다. 인테리어(재미있는 핀보드)부터 개인 서비스 및 테마 이벤트(의상과 장식이 포함된 디스코 파티)까지 Elgin은 유쾌하고 재미있으며 환영합니다. 그 팀과 마찬가지로, 제가 계속해서 다시 찾아오게 만드는 이 이해하기 어려운 je ne sais quoi는 사실 팀의 마음과 환대에 의해 생명을 얻은 Elgin의 영혼일 것입니다. 흔히 말하는 것처럼 "팀을 행복하게 유지하면 팀도 고객을 행복하게 할 것입니다."

가격대: 650,000 VND 산 알코올 
주소: 27 Mạc DHĩnh Chi, Dakao, District 1, Hồ Chí Minh City 
영업 시간: 오후 6시 ~ 오후 10시 45분(월요일 휴무) 
페이스북 페이지:  https://www.facebook.com /elgin.sgn